Executive Performance & P&L
Metrik finansial real-time D'Bai Cui Bakery (Senopati Flagship Store)
Periode:
Omzet Hari Ini
Rp 14.850.000
▲ +16.4%
vs kemarin (Rp 12.750.000)
Laba Bersih (Net Profit)
Rp 6.240.000
Margin: 42.0%
(Sehat & Sesuai Target)
Rata-rata HPP / COGS (BOM)
38.2%
FEFO Stabil
(Efisiensi Butter & Tepung)
Total Transaksi POS
128 Pesanan
Rata-rata:
Rp 116.000 / struk
Tren Penjualan 7 Hari Terakhir
Perbandingan Omzet Harian vs Biaya Bahan Baku (HPP)
5 Produk Terlaris Hari Ini
Volume penjualan etalase pastry
Kapasitas Oven Terpakai:
82% Optimal
Keranjang Pesanan
Subtotal
Rp 0
Diskon Member (10%)
- Rp 0
PPN Restoran (10%)
Rp 0
Total Tagihan
Rp 0
Kitchen Display & 3 Unit Oven KDS
Monitor antrean pemanggangan roti & sinkronisasi otomatis bahan baku (BOM)
Oven 1 — Deck Stone
Sourdough & Baguette Artisan
Batch Aktif:
Country Sourdough (12 pcs)
Sisa Waktu:
08:42
Oven 2 — Convection
Croissant & Danish Pastry
Batch Aktif:
Croissant Almond (24 pcs)
Sisa Waktu:
03:15
Oven 3 — Rotary Deck
Sponge Cake & Choux Craquelin
Batch Aktif:
Opera Sponge Base (6 loyang)
Sisa Waktu:
14:50
Antrean Pesanan Dapur & Custom Cake
| No. Pesanan | Item Kue / Detail Custom | Target Selesai | Status Dapur | Aksi |
|---|
Inventaris Bahan Baku & FEFO
Pengurangan otomatis dari Bill of Materials (BOM) & peringatan kadaluarsa
Daftar Bahan Baku Utama D'Bai Cui
Total: 8 Bahan Kritis
| Nama Bahan | Kategori | Stok Saat Ini | Batas Minimum | Kadaluarsa (FEFO) | Status | Aksi |
|---|
VIP Membership
Selamat Datang, Ibu Jessica Tan
Status: Platinum Member • Diskon Otomatis 10% di Seluruh Menu
Poin D'Bai Club
1.450 Poin
Status Pesanan Terakhir
No. Pesanan: DBC-20261109-004 (Custom Birthday Opera Cake)
✓
Diterima
10:15 WIB
✓
Antrean Dapur
10:30 WIB
✓
Dipanggang
11:00 WIB
4
Dekorasi Ucapan
Proses
5
Siap Ambil
Est 13:00